Einfacher Zwiebelkuchen

Einfach, lecker und ideal für Unterwegs

Dir fehlt noch ein Rezept für die Pre-Christmas Party am Wochenende? Der Zwiebelkuchen ist super schnell und einfach gemacht und ist perfekt zum Mitnehmen.

So geht’s:

1. Als erstes bereitet man den Hefeteig zu.
2. Dazu Mehl und Trockenhefe in einer großen Rührschüssel vermengen.
3. Das lauwarme Wasser mit Milch und Zucker vermischen, zum Mehl geben und kurz durchkneten.
4. Olivenöl und Salz hinzufügen und den Teig mindestens 10 Minuten kneten, bis er schön geschmeidig ist und zugedeckt an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Weiter geht es mit der Zwiebel-Füllung: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebeln und Speckwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig braten.

6. Die Mischung anschließend etwas abkühlen lassen und In einer Schüssel Schmand, Eier und Reibekäse gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgekühlten Zwiebeln unterheben.
8. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (Ø 28 cm) oder auf ein Backblech legen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Zwiebel-Schmand-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
9. Den Zwiebelkuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist.

Tipps und Tricks:

1. Für eine vegetarische Variante einfach die Speckwürfel weglassen und etwas mehr Paprikapulver für den Geschmack verwenden.
2. Noch würziger wird der Zwiebelkuchen, wenn du einen kräftigen Käse wie Gruyère oder Emmentaler nimmst.
3. Der Zwiebelkuchen schmeckt am besten lauwarm mit einem Glas Federweißer oder einem kalten Bier.