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Vanille-Kipferl

Selbstgemachte Plätzchen wie von Oma

Der Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen, die auf keinen Fall fehlen dürfen: Leckere Vanille-Kipferl. Bald ist der 2. Advent und unsere fleißigen Plätzchenbäcker und Bäckerinnen stehen schon in den Startlöchern. Vanille-Kipferl sind nicht nur super lecker, sondern auch wirklich einfach gezaubert.

  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Backzeit: 8 Minuten
  • Kühlzeit: 60 Minuten


Du brauchst:

  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 120 g Puderzucker zum Wälzen
  • 1 Pck. Vanillezucker
So geht’s:
  1. Als Erstes das Mehl mit Mandeln und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen und anschließend die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
  2. Mit Salz, Butter in Würfeln und Eigelben in die Rührschüssel dazu geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  3. Die Masse in eine Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
  4. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen.
  1. Den Teig in 4 Teile aufteilen und portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und aus jeweils walnussgroßen Stücken Hörnchen formen und mit Abstand auf das Blech legen.
  2. Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Währenddessen vermischst du Puderzucker und Vanillezucker in einem Vorratsbehälter.
  3. Nach dem Backen wälzt du die Vanillekipferl in der Puderzucker-Zucker-Mischung und lässt sie auf einem Gitter kalt werden.

So individuell wie du.