Vanille-Kipferl
Selbstgemachte Plätzchen wie von OmaDer Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen, die auf keinen Fall fehlen dürfen: Leckere Vanille-Kipferl. Bald ist der 2. Advent und unsere fleißigen Plätzchenbäcker und Bäckerinnen stehen schon in den Startlöchern. Vanille-Kipferl sind nicht nur super lecker, sondern auch wirklich einfach gezaubert.
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Backzeit: 8 Minuten
- Kühlzeit: 60 Minuten
Du brauchst:
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 225 g Butter
- 3 Eigelb
- 120 g Puderzucker zum Wälzen
- 1 Pck. Vanillezucker
- Als Erstes das Mehl mit Mandeln und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen und anschließend die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Mit Salz, Butter in Würfeln und Eigelben in die Rührschüssel dazu geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Die Masse in eine Folie wickeln und 1 Stunde kaltstellen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen und die Backbleche mit Backpapier belegen.



- Den Teig in 4 Teile aufteilen und portionsweise aus dem Kühlschrank nehmen und aus jeweils walnussgroßen Stücken Hörnchen formen und mit Abstand auf das Blech legen.
- Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen. Währenddessen vermischst du Puderzucker und Vanillezucker in einem Vorratsbehälter.
- Nach dem Backen wälzt du die Vanillekipferl in der Puderzucker-Zucker-Mischung und lässt sie auf einem Gitter kalt werden.
