Gemüselasagne
Deine Extraportion Gemüse versteckt in einer leckeren LasagneDiesem Rezept können selbst Gemüse-Verschmäher nicht widerstehen. Die leckere Lasagne mit frischem Gemüse ist super einfach gemacht und wirklich köstlich.
Zutaten
Für die Bechamelsauce:
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 200 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 400 g stückige Tomaten
- 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
- Meersalz
- Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
- 150 g geriebener Mozzarella
Für die Bechamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- Etwas Muskatnuss
- Meersalz
- Die Zucchini, Aubergine und Paprika würfeln. Die Champignons putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin kurz andünsten.
- Das vorbereitete Gemüse hinzugeben und für 10-12 Minuten garen. Die stückigen Tomaten hinzugeben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit italienischen Kräutern und Meersalz abschmecken.
- Für die Bechamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Weizenmehl hinzugeben und unter Rühren andicken. Die Milch nach und nach hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer glatten Sauce verrühren. Mit Muskatnuss und Meersalz würzen.


- Den Backofen auf 180°C / Ober-Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform einfetten und etwas Bechamelssauce auf dem Boden der Form verteilen. Nacheinander mit Lasagneblättern, Gemüse und Bechamelsauce schichten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind und mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Lasagne verteilen und diese für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.