Alle Jahre wieder

Das Weihnachtsmenü 2023 für ein besinnliches Fest – Die Vorspeise

In welchem Team seid ihr: Jedes Jahr dasselbe Weihnachtsmenü oder gibt‘s immer wieder etwas Neues? Für alle, die noch nach Inspirationen suchen, haben wir hier eine leckere Vorspeise: Leichter Rote-Beete-Salat mit süß-saurem Dressing.

So geht’s:

1. Rote Bete schälen, den Wurzelansatz abschneiden, in Stücke schneiden und in den Dampfeinsatz geben. Den Garbehälter mit 400 ml Wasser befüllen, den Dampfeinsatz aufsetzen, den Deckel schließen. Rote Bete 8 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen.
2. Kaki in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden, Sterne mit dem Keksausstecher ausstechen.

3. Orange und Zitrone auspressen, Olivenöl und Ahornsirup dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Haselnüsse anrösten und grob hacken. Feta zwischen den Händen zerbröseln.

6. Rucola, Rote Bete, Kaki auf Tellern anrichten, mit Feta und Haselnüssen garnieren.
7. Dressing vor dem Servieren über den Salat geben. Et voilà.

ROBERT AUER wünscht einen guten Appetit und ein frohes Weihnachtsfest!