Lauwarme Gemüsesuppe
Ein Hauch Asien - köstlich und schnell zubereitetDieses cremige Geschmackswunder ist die perfekte Sommersuppe - auch an heißen Tagen.
Zutaten
- 300 g Süßkartoffeln
- 350 g Kohlrabi
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Misopaste
- 1 cm Stück Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- Pfeffer
- Salz
- Süßkartoffeln und Kohlrabi schälen und klein würfeln.
- Das Gemüse in den Dämpfeinsatz geben und 400 ml Wasser in den Garbehälter füllen. Bei geschlossenem Deckeln bei 700 W für 8-10 Minuten in der Mikrowelle garen.
- Anschließend das Gemüse in einen Standmixer geben und mit Gemüsebrühe, Kokosmilch und den restlichen Zutaten cremig mixen.
- In Bowls verteilen und etwas Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie und Kapuzinerkresse garnieren.
