So gelingt der Hefeteig

Egal ob für Pizza, Butterzopf oder Zimtschnecken

Offen gestanden: Dass der Hefeteig schön fluffig aufgeht, kann eine Zerreißprobe für die Nerven sein. Wie ihr es euch leichter machen könnt, erfahrt ihr in diesen 5 Tipps:

1. Decke die Rührschüssel mit dem Teig mit einem Geschirrtuch ab und stelle sie an einen warmen Ort, denn der Hefeteig braucht zum Gehen vor allem Wärme und Zeit.
2. Feuchte das Geschirrtuch leicht an, um die Oberfläche von deinem Teig vorm Austrockenen zu schützen.
3. Gerade für den Winter super: Nutze den Backofen (Ober-/Unterhitze auf 50°C), damit es dein Hefeteig auch wirklich schön warm hat.

4. Oder anders herum: Lasse den Hefeteig im Kühlschrank gehen. Ja, es geht auch kalt, dauert aber deutlich länger und will deshalb gut geplant sein. Stelle den Teig dafür 12–18 Stunden ins Kalte, am besten über Nacht.
5. Achte darauf, dass in deinem Hefeteig immer auch Zucker enthalten ist. Die Hefe ernährt sich nämlich vom Zucker und dein Teig wird nur so lange aufgehen, wie die Hefe noch Zucker findet.

Übrigens: Nicht nur für den letzten Tipp eignen sich unsere großen 6,8 L oder 11 L Vorratsbehälter fantastisch, so könnt ihr euch das Geschirrtuch sparen und den Deckel nutzen. Schaut direkt in unserem Onlineshop nach und bestellt versandkostenfrei zu euch nach Hause.