Mediterran gefüllte Mozzarella-Kugeln

Mozzarella mal anders!

Freu dich auf sommerliche Grüße aus Bella Italia mit den leckeren, mediterran gefüllten Mozzarella-Kugeln.

So geht’s:

1. Die Tomaten gut waschen, vierteln und in einen großen Behälter geben.
2. Die sautierten Zucchini, die Mixed Seeds und die dünn geschnittene Zwiebel hinzugeben.
3. Die eingelegten Essiggurken aus dem Glas nehmen und in dünne Scheiben schneiden und dem restlichen Gemüse beigeben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Gemüse mit dem Dressing in einem auslaufsicheren Vorratsbehälter schütteln, damit sich die Zutaten gut vermengen und Beiseite stellen.

5. Den Mozzarella oben abschneiden und mit einem Messer aushöhlen. Vorsichtig mit einem Löffel auskratzen, um eine Vertiefung zu schaffen.
6. Die Mozzarella-Reste in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben.
7. Das Innere des Mozzarellas füllen und mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.