Kokos-Mango-Limetten Panna Cotta

Du bist auf der Suche nach einem wirklich leckerem Sommerrezept, dass gleichzeitig erfrischend ist und eine gelungene Abwechslung zu Erdbeerkuchen und Co. bietet? Versuch doch mal das Kokos-Mango-Limetten Panna Cotta. Das Rezept kannst du mit der Küchenwaage oder mit den ROBERT AUER Messlöffeln ganz einfach nachmachen.

1. In einem Topf die Kokosmilch (oder Sahne), den Zucker und die Limettenschale bei schwacher Hitze erwärmen.
2. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und mit in den Topf geben, umrühren bis sich die Gelatine vollständig auflöst und dann die kalte Sahne hinzufügen und erneut rühren. Beiseitestellen. Achtung: Die Kokosmilch mit Zucker und Limettenschale sollte nicht kochen!
3. Für das Topping das Mangofruchtfleisch auspressen, bis 150g übrig bleiben, mit einem Stabmixer pürieren und den Zucker und den Aprikosen- oder Pfirsichsaft hinzufügen.
4. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
5. Zwei Messlöffel Mangopüree in der Mikrowelle erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Mit dem restlichen Mangopüree vermischen und beiseite stellen.
6. Vier mittelgroße durchsichtige Dessertgläser vorbereiten und leicht gekippt auf ein Tablett stellen, indem Sie die Gläser einseitig leicht erhöhen.
7. Die erste Schicht Panna Cotta in die Gläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
8. Die Gläser in die entgegengesetzte Richtung kippen und die erste Schicht Mango-Gelée einfüllen und erstarren lassen.
9. Den Vorgang wiederholen, indem abwechselnd Panna Cotta und Mango-Gelée eingefüllt wird.
10. Das Dessert vollständig fest werden lassen und vor dem Servieren mit Kokosraspeln und Limettenzesten garnieren.